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全麦核桃面包形象有点粗犷，但全麦面包本来就是一种淳厚朴实的面包，有麦香、核桃香，加上红糖的温暖，做为冬天的早餐是最合适不过了。用的君之的方子，博世厨师机。可以去搜搜她的方子简单实用！
时间：1小时以上
主料：
高筋粉 320克 全麦粉(含麦麸） 80克 红糖 45克 盐 4克 奶粉 16克 即发干酵母 5克 盐 5克 奶粉 16克 淡奶油 80克 水 195克 黄油 30克 核桃仁 100克
全麦核桃面包（面包机版）的做法步骤
1.将除黄油、即发干酵母以外的材料放在一起，启动“和面”档，揉面10分钟，将其揉成团；
2.关机静置半小时，让面团充分浸泡吸收水分，浸泡完毕加入即发干酵母;再次启动“和面”档，运行结束后加入软化的黄油；
3.启动“松软面包”档，运行至投料提醒声响起时，面团基本已揉至扩展阶段，放入核桃仁；
4.运行5分钟后核桃基本已揉进了面团；进入第一次发酵阶段；
5. 第一次发酵结束，切断电源将面团取出，去掉搅拌棒后排气，稍作整形后放入面包桶；
6.接通电源继续二次发酵，并至烘烤运行结束后取出烤好的面包晾凉即可。
博世厨师机
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发表于 2016-9-2 16:24
