被BBC炒成要排队三个小时的葱油饼

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这家离俺以前住的地方非常近，俺住了几十年都不知道旁边有这么家滩头，上次在bbc节目里看见，还在琢磨这是在哪里，节目里有说是老法租界，俺想着应该离俺家不远结果被bbc一抄，据说已经要排3小时了，俺去过一家，号称是他徒弟开的店（点评上也能搜到），只能说味道还不错，但是排1小时队俺是打死也不干的。

被BBC炒成要排队三个小时的葱油饼

被BBC炒成要排队三个小时的葱油饼

BBC里播的：
9月22日，上海“阿大葱油饼”位于茂名南路南昌路路口，此前因被英国BBC美食节目介绍而走红。当日中午，葱油饼摊位前聚集了数十位排队等待的食客。被称为“阿大”的驼背老人吴根城在屋内忙碌。

　　葱油饼5元一只，每人限购10只，而多数排队的食客都会选择“顶格申购”买10只。阿大葱油饼因天气炎热，夏季歇业2个月，今日重新开张，不少食客都是特意从远处赶来一尝“老上海”美味。吴根城因在家里排行老大，因此被称为“阿大”。

　　1982年，吴根城从单位下岗后开始学做葱油饼，在附近的马路菜场、临时房子里卖葱油饼，在茂名南路这里也已经做了13年。

　　阿大做葱油饼是按老上海的传统工艺，面醒好后揪成一个个面团，面饼上要抹油酥、撒细盐，再加葱花和肥五花，包裹丰富的长条面饼重新卷成一个个面团，煎15分钟至两面焦黄后，再将9成熟的葱油饼排列到炉子里烘烤，这道工序是阿大的秘方之一，明火将饼皮表面的浮油慢慢烤干，葱油饼就不会油腻，而且增加了酥脆感。阿大说：“30多年来他一直坚持用这样的手法做葱油饼，从未有所改变。工序多，煎黄、收干，饼厚，这样才能外脆里嫩，少一道味道就两样了。”

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想到上海吃吃這家，作法跟我們這有些不同

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然而这家也被扒皮了 无证经营